鯖にテシェキュルエデリム！ 脂肪燃焼にも期待大な鯖サンド｜週末リセットブランチ vol.9
トレーナー&管理栄養士として活躍する河村玲子さんが、お疲れぎみの女性にぴったりなレシピを紹介！ 今回は脂肪燃焼が期待できる、オメガ3系脂肪酸たっぷりな鯖サンドです。
取材・文／石飛カノ 撮影／大嶋千尋
仕事のおつきあいの会食にデートに週末の女子会に。パプリックでもプライベートでも、日々忙しい女性たち。でも疲れた顔や元気のないオーラを引きずるのは禁物。その週の疲れを翌週まで持ちこさないのが、賢い女性の条件です。週末はちょっとだけ寝坊して、キレイと健康のためのブランチをホームメイド。美味しく食べて、カラダをリセットしましょう！
鯖のオメガ3系脂肪酸で脂肪燃焼を狙う！
編集部 こ、これはトルコのファストフード、鯖サンドじゃないですか！ まさか自宅キッチンで食べられるなんてウソみたい！
河村 鯖とフランスパンがあれば、誰でも簡単にできますよ。
編集部 そうか、考えてみれば、どっちも身近な食材ですね。朝から焼き鯖はちょっとヘビーかなと思ってましたけど、パンに挟むとブランチにピッタリですね。盲点！
河村 鯖にはオメガ3系の脂肪酸が豊富に含まれているので、積極的に取り入れたい食材です。
編集部 血液サラサラ！
河村 それもそうですが、最近では、熱を産生する褐色脂肪細胞に似た働きをするベージュ細胞を活性化させることが分かっています。
編集部 脂肪燃焼！
河村 ただ、鯖は脂質の量が多いことが玉にキズ。なので、マヨネーズの代わりにギリシャヨーグルトを使い、ピクルスと合わせてタルタルソース風にしました。
編集部 メルハバー！
河村 それは「こんにちは」。トルコ語の「ありがとう」は「テシェキュルエデリム」です。
編集部 舌噛みそうなので、トルコ語の練習は後で。ガブッといっちゃいます！
鯖サンドのレシピ
食材（1人分）
- 塩サバ…1切れ
- Aレモン汁…小さじ1
- Aオリーブオイル…小さじ1
- Aにんにく（みじん切り）…小さじ1
- トマト…2スライス
- 紫たまねぎ（なければ普通のたまねぎ）…2スライス
- リーフレタス…2〜3枚
- B粒マスタード…大さじ1/2
- Bギリシャヨーグルト…大さじ1
- Bピクルス…適量
- フランスパン（細め）…7～8cm
- レモン…1片
作り方
- 塩鯖をAに浸して10分以上置く。
- 紫玉ねぎは薄めの輪切りにして水にさらし、ざるにあげて水気をきる。レタスは適度な大きさにちぎる。
- 鯖の骨を骨抜きで除き、魚焼きグリルなどで焼く。
- ピクルスをみじん切りにし、Bの材料を混ぜ合わせる。
- フランスパンに４のソース、レタス、トマト、紫玉ねぎ、（4）のソース、鯖の順にのせ、レモンを絞る。
完成！
| カロリー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 |
|---|---|---|---|
| 470kcal | 31g | 20g | 41g |
教えてくれた人
河村玲子さん
パーソナル管理栄養士トレーナー。ティップネス アスリート 支援事業 管理栄養士。2013年よりトレーナーとしての活動をスタート。栄養の知識とカナダへ渡り、北米のダイエットビジネスを視察した経験を生かし、運動と食事の両輪をカバーする質の高いセッションを提供。
