鶏胸肉＋レモンで気巡り改善。ストレス・不眠に効く食養生。

イライラや気分の落ち込み、胸やお腹の張りを感じやすい人は、薬膳でいうところの「気滞」タイプに該当する。気の巡りが滞りやすく、まずは巡りを整えることが重要。香りや食材の力を取り入れ、心身を軽やかに整えよう。

取材・文／板倉ミキコ　撮影／谷尚樹　スタイリスト／矢口紀子　イラストレーション／Akimi Kawakami　編集／阿部優子

初出『Tarzan』No.919・2026年2月12日発売

ちづかみゆき／料理家・国際中医薬膳師。生薬でもあるスパイスを使った、無国籍でヘルシーな料理が得意。上海やボストンでの活動経験もある。東京で料理教室〈meixue〉を主宰。近著は『大人の心と体を整える腸活薬膳のはじめ方』（翔泳社）。

瀬戸郁保（せと・いくやす）／鍼灸師・国際中医師。日本中医会会長。漢方薬の登録販売者でもあり、東京・表参道で〈源保堂鍼灸院〉に〈薬戸金堂〉を併設して運営する。鍼灸、漢方薬、薬膳の３本柱でクライアントの健康をサポート。

ストレスの影響で自律神経が乱れ、気の流れが停滞した状態。イライラしやすい、怒りっぽいなどメンタルに影響がある。お腹や胸が張ったり、眠れないなどの不調も表れやすい。

ジャスミン茶＋ユズ皮｜2つの香りの力で気の流れを促進。心身を覚醒させて。

ユズの皮は生薬的価値が高いと考えられる。特に気を巡らせる作用が特徴で、温める力も強い。ジャスミンの香りにも気の巡りを促す作用を期待でき、Ｗの気巡り効果で気持ちの切り替えにも役立つ。

ジャスミン茶＋ユズ皮

材料（1人分）

作り方

鶏胸肉に加えた、レモンの香りと生姜の辛みが気巡りを改善。パプリカにも気の巡りを助ける力があり、ほんのり感じる甘さが胃を補う。気血の土台を整えるゆるやかな作用が期待できる一品。

鶏胸肉とパプリカ、生姜のレモン蒸し

材料（2人分）

作り方

副菜のブロッコリーは赤タマネギと和えるだけ。タマネギには気血を巡らせ、カラダを温める作用があり、生で使うとより巡らせる力が強くなる。

ブロッコリーと赤タマネギのサラダ

材料（2人分）

作り方

ブロッコリーは小房に分け、さっと濡らして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で1分半〜2分加熱し、ペーパーで水分を除く。赤タマネギは薄切りする。
ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、1を加えて和える。

少量でも気を巡らせ、こわばりを解く香味野菜の三つ葉。生薬でも重用されるユズ皮にも、気を巡らせる効果を期待できる。調理の余力があれば、栄養価を上げるために卵を加えるといい。

インスタントラーメンに三つ葉とゆず

材料（1人分）

作り方

トマトとバジルの組み合わせは、気を優しく巡らせ、こもった熱と緊張をゆるめてくれる。薬膳で鮭は気血を同時に補い、カラダを温める万能型の魚。基本的に4体質すべてにおすすめの食材だ。

トマト・バジル＋レトルトパスタソース

材料（1人分）

作り方（1人分）

スパゲッティーニを茹でる湯を沸かす。バジルはさっと洗って水分をペーパーで拭く。タマネギは薄切りにする。
フライパンにEVオリーブオイルを入れて中火にかけ、タマネギと塩を入れてタマネギがしんなりするまで炒める。
スパゲッティーニを茹でる。
2に（缶を少し開けて）鮭缶の煮汁とトマトソースを加え、沸騰したら2〜3分煮詰める。
4に適当にくずした鮭の身とスパゲッティーニ、バジル、コショウを加えてさっと和える。足りなければ分量外の塩を適宜加えて味を調える。器に盛り、お好みで分量外のEVオリーブオイル適量をまわしかける。