腎臓ケアにはフルーツヨーグルトorスムージー？ 肝腎膵にやさしい朝食選び。

Round.1 腎膵｜卵かけごはん VS ハムサンド。

忙しい朝、朝食にささっと食べるとしたら、コンビニのハムサンド？　牛丼チェーン店の卵かけごはん？　選ぶべきは問答無用で卵かけごはん。

「ハムやソーセージに含まれる添加物は吸収率がいい無機リンなので腎臓に負担がかかります」（埼友クリニック外来部長・高取優二さん）

「加工肉は膵臓がんのリスク因子のひとつ。良質なタンパク質の卵の方がベターです」（東京医科大学消化器内科学分野主任教授・糸井隆夫さん）

Round.2 肝腎｜オレンジジュース VS オレンジ。

オレンジは固体、オレンジジュースは液体、前者の方がゆっくりカラダに吸収されるので○。

「血糖値の急上昇は血管を傷め、毛細血管の固まりである腎臓にもダメージが加わります」（高取さん）

「オレンジには薄皮などの繊維が含まれているので果糖の吸収も緩やか。ちなみに果物を摂るなら朝食の方が脂肪肝のリスクが低いです」（栗原クリニック東京・日本橋医院長・栗原毅さん）

Round.3 肝臓｜バター VS ジャム。

カリカリのトーストに塗るならバターかはたまたジャムか。小さな選択だが、毎日の積み重ねで大きな差が。

「ジャムなどフルーツの加工品には吸収スピードが速い果糖だけではなく、シロップなどで甘みを加えたものが少なくありません。それで言うとほとんど糖質を含まないバターの方がおすすめです」（栗原さん）

当然バター＋ジャムのＷ使いはNG。

Round.4 肝臓｜ノンオイルドレッシング VS マヨネーズ。

ダイエット中のサラダのお供の定番といえば、ノンオイルドレッシング。レモン汁と塩のみといった自家製ならそれで正解だが、市販のドレッシングには油分を控える分、風味を増すために糖分が添加されているものも。

「マヨネーズは油脂と卵と酢。油と酢は血糖値の急上昇を防ぐので、市販のドレッシングに比べてむしろおすすめです」（栗原さん）

Round.5 腎臓｜フルーツヨーグルト VS スムージー。

野菜とフルーツが攪拌されたスムージーかフルーツを添えたヨーグルトか。オシャレ朝食対決は後者に軍配。

「タンパク質と脂質が含まれているので満腹感が得られやすく、血糖値の上昇も緩やかです」（虎ノ門ヒルズレジデンシャルタワー健康相談クリニック院長・川村哲也さん）

「材料が同じでも液体より固体の方がゆっくり吸収され血糖値の変動が少ないので、腎臓にはベターだと思います」（高取さん）

Round.6 腎膵｜茹で卵 VS スクランブルエッグ。

朝食のメイン食材といえば卵だが、フライパンで炒めたスクランブルエッグより茹で卵を選択したい。

「調理油を使わない茹で卵の方が膵臓の外分泌液・膵液を無駄遣いしにくいと考えられます」（糸井さん）

「過剰な脂質は血管に負担をかけます。調理法で言えば蒸す、茹でる、炒める、揚げるの順で後ろに行くほど腎臓にとってはＮＧな調理法です」（高取さん）