Profile
太田和彦（おおた・かずひこ）／1946年生まれ。グラフィックデザイナー、作家。40歳で日本酒に開眼。各地の酒場の紀行文を執筆する居酒屋探訪のパイオニア。著書は『居酒屋百名山』『大人の居酒屋旅』（共に新潮社）など多数。
週1回のアルコール休暇で、ココロと肝臓の機嫌を取る。
太田さんのケアメソッド
- 毎週日曜を休肝日に
- 家飲みは“こなから”で
- ハシゴ酒の日には漢方薬を服用
口開けどきに店に向かい、いつもの席で燗酒を静かに味わう。太田和彦さんの酒場スタイルはかれこれ40年続く。盃を傾けながら書き留める描写には、酒と肴の魅力だけでなく、その土地が育んだ歴史や文化も息づく。そんな探訪記は左党の金字塔として愛されてきた。
ただ、毎晩飲み歩くとなれば肝臓のことが気になる。どうやって健康を維持しているのだろう。
「20年ほど前から週1の休肝日を設けています。当初は2日にしていたけれど、酒が飲めないストレスで些細なことでもイライラしてしまって。それでは元も子もないので、断つのは日曜のみにしました。1日だけなら頑張れるし、空けた月曜の酒のうまいことといったら。週6で酒場を回っていたのは60代までで、79歳のいまはもっぱら自宅での晩酌が中心です」
今宵の肴は煮穴子950円と小肌700円。太田さんが通う荒木町の〈酒肴 タキギヤ〉は、約20種の純米酒を揃える名店だ。木枯らし吹く夜は、日本酒のコクと旨味に身を委ねたい。
太田邸の“宴”も実に興味深い。
「22時開始の2部構成。第1部は生ハムやグラタンをつまみにビール500mLを。第2部のメインはもちろん、熱燗。刺し身やキュウリの出汁醬油がけと“こなから（2合半程度の酒）”を嗜みます。昔からほろ酔いになるのに、ちょうどいい量だといわれていますしね。これを守りたくて、晩酌は遅めのスタートにしています。そうして船を漕ぐ0時半にはお開きに。もし19時からテーブルについていたら、一晩で5合は飲むはず。さすがに2日で一升瓶を空にするのは負担が大きいです。“こなから”なら4日かかるので、じっくりと違う銘柄が楽しめます。アテはほとんどがタンパク質。炭水化物は昼に食べる。一緒にじゃこをまぶしたサラダ、自家製糠漬け、お浸しと、野菜もたっぷり摂っています」
3か月に一度は検診も受ける。
「HbA1c値が少し高いので、大好きな米は茶碗半量、パスタは80gと、酒以外で糖質を減らす努力をしています。4km程度の散歩も日課です。幸いにも、肝臓の数値に異常はありません」
