疲れや免疫力低下を感じた時に。元気の土台を作る食養生。

味噌｜気・血を生み出す胃を整える。

発酵食の味噌は漢方的にも優秀。弱った胃腸を整え、穏やかな作用で滋養する。エネルギー不足の気虚は食欲が減退しやすいが、朝から絶食は厳禁。具なしでもいいから味噌汁を飲み、胃を整えて。

材料（1人分）

• だし入り味噌…大さじ1
• 熱湯…150〜160mL

作り方

1. 椀に味噌を入れ、熱湯を注いで混ぜる。

鶏胸肉＋きのこ｜胃腸に負担をかけず、気力と体力を増進。

気を作る力が弱く、消化吸収が落ちやすい気虚タイプ。気を補う＝補気食材の代表的な一品の鶏肉と、気血の土台を支えるきのこ、胃腸を労り気を補うインゲンを合わせた煮物がおすすめ。

材料（2人分）

• 鶏胸肉…200g
• きのこ（シイタケ・シメジ・エノキタケ・舞茸など合わせて）…150g
• 冷凍インゲン…50g
• 【A】
  塩…1つまみ
  片栗粉…大さじ1/2
• 【B】
  水…1カップ（200mL）
  酒…大さじ2
• ゴマ油…大さじ１
• 醬油…大さじ１
• 片栗粉…大さじ1/2

作り方

1. 鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、ボウルに入れてをまぶす。シイタケは1cm幅に切り、シメジとエノキは根元を落としてから舞茸とともに食べやすい大きさにほぐす。冷凍インゲンは凍っている間に3〜4cm長さに手で折る。
2. フライパンにゴマ油を入れて熱し、鶏肉を入れて箸などでほぐしながら両面炒める。全体に色が変わったらBを加え、沸騰したらきのことインゲンを加える。
3. きのこに火が通ったら醬油を加え、同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。

ブロッコリー＋しらす｜軽く食べて、気血を下支え。

副菜のブロッコリーに、気血を生み出すタンパク質の中でも軽く食べられるしらすを加え、気血を下支えする。また、ポン酢の酸味には体力の消耗を防ぐ作用を期待。

材料（2人分）

• ブロッコリー…100g
• しらす…大さじ2（20g）
• ポン酢醬油…小さじ2〜大さじ1

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、さっと濡らして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱し、ペーパーで水分を除く。
2. 器に1を盛ってポン酢をかけ、しらすを添える。

長芋＋納豆｜ネバネバ食材が、胃腸をサポート。

長芋、大和芋などさまざまな種類があるが、総じて中国では“山薬”と呼び、滋養強壮薬として重用されてきた。納豆と合わせれば、弱りやすい胃腸を整え、気血のベースのタンパク質も補える。

材料（1人分）

• インスタントラーメン…1袋
• 長芋…100g
• 納豆…1パック

作り方

1. 長芋は皮ごとよく洗ってひげ根を除き（ガス火であぶれば簡単）、ポリ袋に入れてこぶしで叩き、2cm大にする。
2. インスタントラーメンを作って器に盛り、叩いた長芋と軽く混ぜた納豆を乗せる。

ツナ缶＋シイタケ＋枝豆｜弱った胃も喜ぶ、リゾットスタイル。

エネルギー不足を底上げしたいときに、ツナ缶にシイタケと枝豆の組み合わせは、気血を補いながらも重くなりすぎない好バランス。薬膳で代表的な養生食のお粥に近づけた、リゾットスタイルで。

材料（1人分）

• トマトソース…1袋（150g入り）
• ツナ缶（ノンオイル水煮70g入り）…1個
• シイタケ…2個
• 冷凍枝豆（さやから出して）…50g
• パックご飯（小盛り120g入り）…１個
• 水…180mL
• 【A】
  塩…小さじ1/2
  コショウ…少々（多めに）
  粉チーズ…大さじ3

作り方

1. シイタケは半分に切ってから薄切りする。パックご飯は軽く温める。
2. 鍋にトマトソース、ツナ缶（汁ごと）、水を入れて中火にかけ、沸騰したらシイタケ、枝豆、ご飯を加え、2分ほど煮る（混ぜすぎないよう注意）。
3. 2にAを加えて味を調える。