髪や肌のパサつきには卵＋ホウレンソウを！潤いを補う食養生。

牛乳＋黒すりゴマ｜血と潤いを補う黒ゴマラテは、便秘にも役立つ。

血を補い、質を高めてくれる黒ゴマは「長生不老食」として重用される食材。整腸効果があり、体内を潤す牛乳との組み合わせは、血虚に多い乾燥性の便秘対策にもなる。牛乳を豆乳に替えてもいい。

材料（1人分）

• 牛乳…200mL
• 黒すりゴマ…大さじ1

作り方

1. 牛乳を電子レンジ（600W）で1分半温め、黒すりゴマを加えて混ぜる。

キクラゲ＋鶏肉＋卵｜血を養う“黒い食材”の代表格が主役。

薬膳では、キクラゲは血を養い、血の巡りを整える“黒い食材”の代表格。血の材料を補いながら、血虚タイプに起こりやすい乾燥を和らげる。鶏肉、卵と組み合わせることで、血を作り巡らせる相乗効果が増す。

材料（2人分）

• 鶏胸肉…250g
• 卵…2個
• キクラゲ（乾燥）…5g
• 【A】
  塩…1つまみ
  片栗粉…大さじ1/2
• 【B】
  オイスターソース…小さじ2
  醬油…小さじ1/2
  コショウ…少々
• 太白ごま油（またはサラダ油）…大さじ1

作り方

1. 鶏胸肉は細長いそぎ切りにしてボウルに入れ、Aをまぶす。卵はボウルに入れて溶きほぐす。キクラゲは水で戻し、大きなものは食べやすく手でちぎる。Bを混ぜ合わせる。
2. フライパンに太白ごま油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて箸などでほぐしながら両面を焼き、キクラゲを加えてさっと炒める。
3. 鶏肉とキクラゲをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに卵を流し入れる。すぐには触らないよう焼き、半分ほど固まったところで全体を混ぜ、Bを加えて炒め合わせる。

ブロッコリー＋ツナ｜日常的に「血」を補う。

副菜のブロッコリーには、血の生成を助ける働きがある。消化吸収しやすいタンパク質のツナとなら、血虚の日常食に向く組み合わせになる。

材料（2人分）

• ブロッコリー…100g
• ツナノンオイルパウチ（50g入り）…1袋
• 【A】
  醬油…小さじ1
  米酢…小さじ1/2
  ゴマ油…小さじ1
  コショウ…少々

作り方

1. ブロッコリーは2cm大に切り（芯も使う場合は硬い外側部分を除いて1cm角に切り）、さっと濡らして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で1分半加熱し、水分をペーパーで切る。
2. ツナはパウチを絞って水分を切る。ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、1を加えて和える。

半熟卵＋ホウレンソウ｜基本にして王道の補血コンビ。

血の量を増やし質を上げる卵は、消化にも負担がかかりにくく、血虚の人に日常的に摂り入れてほしい食材。血の働きを支えるホウレンソウとの組み合わせは、体質改善のベースになるコンビ。

材料（1人分）

• インスタントラーメン…１袋
• 半熟卵（コンビニのもの）…1個
• 冷凍ホウレンソウ…60g

作り方

1. インスタントラーメンを作る仕上げに冷凍ホウレンソウを凍ったまま加え、温まるまで煮る。
2. 器に盛り、半分に切った半熟卵を乗せる。

イワシ＋ホウレンソウ＋シメジ｜血を補い、巡らせ、定着させる。

イワシは、血の材料を補いつつ、滞らせずに使える血を作ってくれる食材。血虚ケアの定番食材のホウレンソウ、消化吸収を助ける名脇役のシメジ、気血の生成を助ける味噌が加わり理想的な構成に。

材料（1人分）

• トマトソース…1袋（150g入り）
• イワシ味噌煮缶（150g入り）…1個
• 冷凍ホウレンソウ…60g
• シメジ…40g
• 酒…大さじ1
• 【A】
  塩…１つまみ
  七味…少々
• EVオリーブオイル…小さじ1

作り方

1. シメジはほぐす。フライパンにEVオリーブオイルを入れて中火で熱し、シメジを入れてさっと炒める。
2. 2にトマトソース、イワシ味噌煮缶の煮汁、酒を加え、とろみがつくまで2〜3分煮詰め、イワシの身とホウレンソウを加える。
3. ホウレンソウが温まったらAを加えて味を調える。